NutriScience

Deux études ont été publiées dans l'édition du 21 mars 2007 du Journal of the National Cancer Institute.

La première montre qu'une alimentation riche en graisses semble augmenter le risque de cancer invasif du sein après la ménopause.
D'après les résultats de cette équipe du National Cancer Institute, un doublement de la consommation de graisses, de 20% à 40%, s'est révélé associé à une hausse de 15% du risque de cancer du sein. L'augmentation du risque s'est avérée semblable pour tous les types de graisses : saturées, monosaturées et polyinsaturées.

Dans la seconde étude, les chercheurs de l'Inserm et de l'IGR rapportent qu'une alimentation riche en lignanes végétales après la ménopause est associée à une réduction du risque de cancer du sein. Les lignanes végétales, retrouvées dans les graines de lin et dans différents fruits et légumes ou encore dans le seigle, sont des phytoestrogènes différents du soja.

En savoir plus :
I-diététique
Journal of the National Cancer Institute :
    Alimentation riche en graisses et cancer du sein
    Alimentation riche en lignanes et cancer du sein